如果喝酒上脸或者是容易醉，那么就跟体内缺乏乙醛脱氢酶活性有很大的关系。乙醛脱氢酶活性的高低主要取决于遗传，但也可以被乙醇诱导——经常喝酒使此酶活性增加，从而使酒量增加。研究表明，该酶不会被糖、茶多酚或维生素所诱导，以水果、茶水、果汁之类并不会使酒量增加。