什么样的食物预防胃癌？

饮食不当可致癌，饮食适当可预防癌症。那么，抗胃癌的食物是什么呢？

1、鱼油:英国爱斯顿大学的坦斯ull塔尔教授发现鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是多聚合不饱和脂肪酸。主要存在于含油多的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油、马来西亚哈鱼油等。研究表明，肿瘤细胞在分解人体脂肪组织和蛋白质等成分时，会产生对肿瘤有促进作用的肿瘤因子，鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止肿瘤因子的活动，起到阻止肿瘤生长的作用。

2、鳞片:美国免疫学家证实鳞片在抗胃癌中起着重要作用。将鱼磷中的白细胞植入患癌症的老鼠体内，消失肿瘤细胞，对胃癌有很好的效果。

3、牛肉:美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现牛肉中含有抑制致癌物质诱导活动的成分，该小组试图从牛肉中提取抗癌药物。

4、枣:近年来，枣的热水提取物对体外培育的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率达到90%。然而，这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该提取物的使用量有关。

5、番茄:番茄(番茄)番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是抗氧化剂。番茄、西瓜、杏仁中含有这种物质，可以消除人体内诱发癌症的氧自由基。

6、萝卜:萝卜含芥末油。芥末油是其辣味的来源。芥末油和萝卜中的酶可以相互作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。

近年来，研究发现萝卜可以抗癌。其原因是1、萝卜含有多种酶，可以消除人体内的致癌物质亚硝胺。

2、萝卜中含有的木质素可以提高巨食细胞的活力，巨食细胞可以吞噬癌细胞。

3、米糠:米糠中含有Rrdquo的多糖类物质。它可能成为防止癌细胞增生的免疫药物。

4、大豆:越来越多的研究结果表明大豆具有癌症预防作用。动物实验中发现了大豆中的5种抗癌化合物。

5、蘑菇类:这种食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等和木耳。科学家发现食物中许多蘑菇含有抗癌物质，可以起到抗癌作用。例如，蘑菇中含有的多糖体抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖体也是抗癌的有效物质。蘑菇食物中富含的粗纤维和钙具有癌症预防作用，也可以提高人体免疫力。

6、番茄:含番茄红素和胡萝卜素，是抗氧化剂，特别是番茄红素，中和体内自由基，有利于抗胃癌和消化系癌，也有利于预防乳腺癌和前列腺癌。

7、椰菜:含有很多微量元素钼，可以阻止致癌物质亚硝酸胺的合成，发挥抗癌作用。根据研究报告，椰菜中还含有刺激细胞活动的酶，称为小硫化物，可以阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。

8、大蒜:是公认的癌症预防食品，具有明显的癌症预防效果。根据流行病学调查，吃大蒜的人胃癌发病率非常低，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，发挥了癌症预防效果。

9、洋葱:吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量，重要的是洋葱中含有橡皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比不吃洋葱的人少25%，胃癌的致命率也低30%。