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苦瓜怎么做好吃 如何炒苦瓜不苦

养生饮食编辑
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苦瓜不仅味道鲜美,而且营养丰富,清心明目,益气解热,降低血糖,预防癌症。然而,如果苦瓜做得不好,就会有苦味。如何炒苦瓜不苦,如何做好苦瓜?

一、如何炒苦瓜不苦

苦瓜含有一种叫做葫芦素的物质,所以味道很苦。去除苦瓜苦味的常用方法有:

1、搅拌:将苦瓜和胡椒炒在一起,可以减少苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅生气,不要放油,锅热把苦瓜丝倒进锅里炒,如果太干可以加一点水,炒锅备用。然后用热油锅炒辣椒丝,然后倒入炒苦瓜丝,加入适量的盐和糖,从锅里出来。

2、盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌一会儿,然后将水过滤掉,可以减轻苦味。

3、焯水:将苦瓜切成块,用水煮熟,然后浸泡在冷水中,这样可以去除苦味,但也会失去苦瓜的味道。

4、水漂:将苦瓜切开,去籽,切成丝条,然后用冷水冲洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿,换水再洗,反复冲洗三四次,苦汁随水流失。用这种方法加工的苦瓜炒熟后,味道鲜美,略带苦味和甜味。

5、冰镇:将苦瓜切片,在冰水中浸泡一段时间,然后取出,以减少苦味。或者把它放在冰箱里冷冻。

6、高温:苦瓜切片用沸水烫一遍再用。

二、炒苦瓜怎么做好吃?

1、炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒菜才好吃。

2、苦瓜斜切,露出肉,糖味能充分渗透到苦瓜肉中,中和苦味。

3、炒这道菜一是要多放糖,苦瓜不苦,盐中带甜的味道叫好。

4、炒苦瓜,温度必须掌握,一般从锅到锅的时间不超过4-5分钟,苦瓜生一点美味,一般七分钟成熟的绿色最好。如果闷得太脆,就没有脆的感觉,味道有点苦。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃?

苦瓜应该切成薄片,这样很容易煮熟和美味,苦瓜炒鸡蛋,先炒苦瓜虾,必须冷加鸡蛋,否则煮鸡蛋,炒鸡蛋不嫩光滑,炒菜不漂亮。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法?

做苦瓜前,先用盐水浸泡5-10分钟左右,这样才能去除苦味。

而且苦瓜一般和鸡蛋一起炒,可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成分,对人体更有益。

此外,还有一个很少知道的秘方:苦瓜是一种非常有效的减肥食品。过去,一些朋友用苦瓜减肥,效果很好.

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