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靠大虾的家常做法有哪些?

养生饮食编辑
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也许很多人没有吃过虾,但在山东,这是一道非常著名的菜,也是一种颜色、香味、美味的食物,看起来很想吃,虾肉很嫩,可以说是美味的世界,吃虾是很好的享受,但如果你想做虾,生产方法必须正确,可以遵循以下步骤。

第一,靠大虾的家常做法

主料

海虾10只

辅料

油适量,盐适量,糖3勺,料酒适量,葱1小段,姜1小段,蒜3小瓣。

做法

1.海虾洗去剑尾针,去头须,去虾线

2.切葱、姜、蒜

3.挤出虾脑(这是大虾出锅后颜色红润的关键)

4.材料备齐

5.冷锅热油,当油温达到微泡时,加入葱、姜、蒜爆香(姜多出锅后味道会更鲜美)。

6.葱、姜、蒜爆香后加入加工过的虾

7.炒至虾油变色,必须翻炒两面变色

8.炒虾油,倒入料酒。料酒可以穿过虾的半身,加入2-3勺糖和一点盐(因为海虾本身是咸的,所以可以加一点盐。如果是河虾盐,可以加半勺)

9.倒入虾脑汁(着色关键)

10.盖盖2-3分钟

11.去盖收汁(不要收得太干)

第二,靠大虾

材料

明虾或对虾500克,冰糖50克,盐2克,葱5-10厘米,姜2片,植物油30克左右

做法

1.虾挑去背上的沙线,虾抢也可以剪掉,然后洗干净。切葱、姜丝备用。

2.将油放入锅中,6-7成热,加入葱姜,爆出香味,加入大虾。大虾基本上变红了,下一步就可以了。

3.虾变红了,煮8-9分钟,可以加盐和糖,转小火3-5分钟,水干了,汤又红又粘。从锅里出来,把汤倒在盘子里的虾上。红虾可以吃。

4.出锅了。

第三,正宗靠大虾的做法

用牙签挑掉虾线

葱姜切丝,如果可以接受蒜味,切一些蒜末

热油锅,葱姜放入炒(吃蒜放入蒜末)

然后把虾放进去翻炒,开始变红,然后加入料酒和酱油。添加量应使虾的颜色稍深一些。放糖和盐,继续翻炒

如果你用番茄酱,加入番茄酱,用大火收集果汁;如果你用番茄,你可以先把虾放出来,用锅里的油炒番茄,炒成番茄酱,然后加入虾,炒果汁。

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