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梭鱼怎么做好吃又简单呢?

养生饮食编辑
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梭鱼具有很高的营养价值,但如果我们想享受它的美味,充分发挥它的营养和保健作用,我们也应该了解一些具体的做法。下面介绍的炖梭鱼和酱汁炖梭鱼也非常有营养和美味。

一、红烧梭鱼的做法

材料:梭鱼2条葱、姜、蒜(750克)

调料:

红烧汁:酱油30ml、酱油、醋各15毫升、盐1/2小勺,糖2小勺,料酒30毫升

制法:

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净,切半,打花刀,控制干燥,将葱、姜、蒜切片备用。

2、将适量的油放入锅中,烧至30%热,将梭鱼煎至两面金黄。

3、将炒好的梭鱼放入锅中煮熟的料酒中,倒入红烧汁和葱、姜、蒜片,大火煮沸,小火煮至汤干即可出锅。

二、酱烧梭鱼的做法

1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油

2.梭鱼、葱、姜、蒜(切好备用)、干辣椒、辣椒粒、香菜粉。梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀

3.锅内花生油加热后,加入葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉炒香

4.加入豆瓣酱和少许酱油

5.适量放料酒和糖,炒匀

6.梭鱼下锅

7.加水不超过鱼体一半以上,大火烧开,转中火继续炖

8.锅里汤浓的时候,加一点盐、醋、味精、香菜末出锅。

三、豆瓣酱烧梭鱼的做法

1.新鲜梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鳃,洗净,控制水分;

2.葱、姜、蒜片备用;

3.洗好的梭鱼横切大段备用;

4.将冷油放入热锅中,加入葱、姜、蒜、八角、红椒,炒香;

5.加入两勺豆瓣酱炒香,煮料酒和少量糖;

6.下入鱼段,加入未通过的水,大火烧开,转中火炖;

7.收到汤的三分之一,加入少量盐,大火锅收汁;

8.调味精,撒上葱花和香菜末,放入锅中装盘。

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