才死的螃蟹能吃吗

螃蟹是甲壳类节肢动物,螃蟹种类繁多,可分为河蟹和海蟹。每个都有几十个品种,吃法不同,味道也不同。死螃蟹能吃吗?吃死螃蟹有什么危害?让我们看看。
死蟹不能吃。
螃蟹死后,会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。如果吃死螃蟹,会导致肠道传染病发病率高,腹泻对健康有害。蛋白质和其他营养物质已经分解和消耗。如果不能补充营养,其营养价值将大大降低。螃蟹中的成分,尤其是蛋白质的分解物,会引起身体过敏,从皮肤瘙痒到过敏性哮喘。一般来说,不要吃死蟹超过两个小时。此时,大量的耐热细菌在螃蟹体内繁殖,加热20分钟以上仍不能完全杀死。摄入人体后,可能导致腹痛和腹泻。
吃死螃蟹的危害
螃蟹一旦死亡,这些细菌就会繁殖,螃蟹也含有更多的组氨酸,组氨酸容易分解,可以产生组胺和类组氨物质,特别是当螃蟹死亡时,组氨酸分解更快,随着螃蟹死亡时间越长,体内积累的组氨越多,当组氨积累到一定数量时会引起中毒。
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