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芥末是什么?吃了有什么好处

养生饮食编辑
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芥末是一种刺激性的食物,它具有很强烈的味道,吃多了会让人泪流满面,可以有通气的作用,还可以缓解鼻塞。芥末一般是做凉菜食用比较好,还可以和生鱼片搭配,口感真的很不错。芥末有什么样的好处呢,来看看这些具体的介绍吧。

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲。芥末有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。芥末的辣味素比较丰富,可以有促进胃液分泌的作用,对于解毒有好处,还可以有降脂降压的作用,对于保护心血管系统有一定的好处和功效的哦。同时也可以解毒。

芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。

芥末是一种辛辣刺激的食物,所以在食用的时候一定要注意食用的量不能过多哦,以免出现上火的情况,芥末是可以有解毒的作用,可以搭配三文鱼食用,可以预防蛀牙,还可以有缓解气喘和心血管疾病的作用,对于提高体质有一定的好处,大家可以试试。

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