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糖尿病能吃土豆丝吗?

内分泌科编辑
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关键词: #糖尿病

糖类物质是人体所需要的物质,可以为机体的组织器官提供能量支持,维持正常的人类活动。但是,摄取过多的糖分会在体内堆积,引起过度肥胖,血糖值上升,糖尿病也有可能发生。糖上升指数反映了食物引起人体血糖上升的程度,对糖尿病患者的饮食选择有指导作用。一般来说,患者需要选择高糖指数低的食物来控制血糖。

糖尿病可以吃土豆丝吗

土豆是日常生活中常见的食物,也称为土豆、山芋、山药蛋、地蛋等,是一年生草本植物的地下块茎。作为世界第四大重要粮食作物,马铃薯块茎含有丰富的淀粉,为人体提供热量,提高饱腹感,迅速缓解饥饿和疲劳。此外,马铃薯还含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养物质,为身体提供营养支持。土豆丝是土豆制成的食物,升糖指数相对较低,一般血糖值不会急速上升,糖尿病患者可以适量食用。

影响糖升指数的因素

1、通常,单糖容易被机体消化吸收,单糖比多糖的糖升指数高。

2、食物中膳食纤维含量丰富,机体消化吸收力减缓,糖值指数下降。

3、食物中通常含有淀粉,淀粉的糊化程度越高,糖糖指数就越高。

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